春节坚果不能少，但这些坚果别吃！

小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八已过，春节将至。年货可以置办起来了，坚果作为唠嗑小零食，春节招待亲友必不可少。

 

关于坚果

 

 

1 坚果营养丰富，经常食用益处多

 

1、延缓衰老，提高人体免疫力

 

坚果中含有丰富的维生素E，维生素E是一种强氧化剂，有助于身体减缓衰老增加自身免疫力的作用。

 

2、保护血管

 

坚果虽然油脂含量高，但所含的脂肪近90%都是不饱和脂肪酸，它能够降低胆固醇、甘油三酯水平和血液粘稠度。

 

3、补脑益智

 

坚果中含有不饱和脂肪酸、维生素、钙、磷、铁、锌等营养素。这些物质对改善脑部营养很有益处，有助于改善记忆力、促进大脑发育，特别适合儿童、孕妇及老年人食用。

 

2 坚果不适合所有人，以下人群食用需谨慎

 

1、婴幼儿

 

幼儿的肾脏发育还不健全，摄入过多炒货和坚果制品会给肾脏、心脏添负担，严重可致肾脏、心脏功能受损；另外，3岁以下的婴幼儿吃颗粒较大的坚果，会有窒息风险，严重时甚至危及生命。可将坚果捣碎或磨粉拌入辅食中食用。

 

2、腹泻、消化道疾病患者

 

坚果中丰富的膳食纤维和脂肪能润肠通便，会加重病情。因此，腹泻和消化道疾病患者谨慎食用。

 

3、咽喉疾病患者

 

咽喉疾病患者在患病期间尽量不食用坚果，坚果通常采用烤或炒的烹调方式，人体食用后易引起口腔和咽喉干燥、充血等上火症状，不利于咽喉疾病患者病情恢复。

 

4、坚果过敏史人群

 

对坚果有过敏史的人群，应禁止食用相对应的坚果。

 

3 坚果，如何挑选？

 

1、选择正规场所，购买正规企业生产的产品。

 

2、尽量选择真空包装的。这样能降低油脂与空气接触，延缓酸败。

 

3.尽量选择小包装的坚果产品。为避免开封时间长了，坚果变质，可购买小包装坚果。开封后尽快食用，注意封口存放，置于阴凉干燥处。

 

4、选择近期生产的坚果。尽量选择离生产日期近的坚果产品，以避免坚果炒货因储存不当提前变质。

 

5、购买散装坚果炒货要注意：

 

（1）挑选果实饱满、颗粒均匀、无霉斑、无虫蛀痕迹的坚果。

 

（2）挑颜色微黄的原色坚果，多数漂亮美白的坚果都经过加工漂白。

 

（3）推荐买没有开壳或者部分开壳的坚果，完全开壳的坚果容易因接触空气而氧化。

 

最后，小编要提醒一下大家，以下4种坚果是不能吃的，要记住哦~

 

1、外表异常的坚果不要吃

 

食用坚果时应注意观察果仁、果壳的外形、色泽是否正常。如发现产品表面有丝状、绒毛状物质，或较为明显的霉斑，请不要食用。

 

2、油炸、炒焦的坚果尽量不吃

 

经过油炸、炒焦的坚果，其含有的营养成分易转化为致癌物，食用后可损害健康。

 

3、霉苦味、哈喇味的坚果不要吃

 

坚果中含有大量不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，吃起来会有“哈喇味”。食用坚果时，若发现有苦味、霉味或辛辣味，尽快吐出来并及时漱口。

 

4、重口味坚果尽量不吃。

 

一些重口味的坚果，通常在加工时会加入香精、甜味剂、盐等物质。尽量选择原味坚果食用。