感官评定培训

食品感官评定培训

食品感官评定培训

华测FACH管理学院是致力于食品、农产品、化妆品、保健食品、健康产品领域的质量管理与检测技术方面的一家专业培训机构。学院配备有多位食品行业工作背景及丰富的授课经验的检测技术工程师,有丰富的食品感官评价经验。

◉   服务背景

感官评定是一种测量、分析、解释由食品与其它物质相互作用所引发的,能通过人的味觉、触觉、视觉、嗅觉和听觉进行评价的一门科学。

感官评定广泛应用于食品新产品开发,跟踪产品质量,进行产品比对,消费者市场调研等等领域。通过本课程的学习,可帮助您系统掌握简便、迅速知晓食品的外在质量的方法;学习通过感官评定确定商品的价值,和可接受性;学习感官评定在质量控制、产品研究和开发方面的应用。

◉   服务说明

华测FACH管理学院隶属于华测检测认证集团食农及健康产品事业部,已在深圳教育局注册,并获得“民办学校办学许可证”。

现有内部讲师60多名,都是资深检测技术工程师,专业从事食品产品检测工作,均具备多年行业的工作背景及丰富的授课经验。现有专业课程200多门。可为企业质量与安全管理水平提升提供全面解决方案。

◉   具体内容

华测FACH管理学院《感官评定》课程可采用公开课、企业专场形式开展,满足个性化培训需求。

1. 感官评定的基本知识

(1)感官评定定义

(2)感官实验室的要求

(3)感官评定方法

    ① 消费试验      ② 差别试验      ③ 描述试验

(4)影响感官测试的因素

2.感官评定之评价员的筛选与培训

(1)常用标准

(2)感官评定小组

   ①消费测试评定小组    ②差别试验的评定小组    ③描述试验的评定小组

3.感官评定在工厂中的运用

(1) 产品品质控制的应用

   ①常用方法        ②案例分析

(2)配方改进/原料替换的应用

   ①差别实验法       ②解读结果

(3)新品开发的应用

   ①消费者测试 (小组讨论会/集 中地测试/家庭使用测试)    ②问卷设计要点    ③执行过程中的注意点

培训时间:2日    培训费用:2500元/人

◉   我们的优势

1 国内最早开展食品行业培训及项目咨询服务机构之一

2 讲师由60多名检测技术工程师担任,具备多年食品行业工作背景及丰富的授课经验

3 专业讲授食品行业法律法规、检测技术标准、食品专业技术类课程

4 在全国设立20+个食品专项实验室,方便就近线下授课

◉   服务流程