聚焦主体责任食品安全“新规”，华测助力企业生产质量提升

　　2022年9月22日，市场监管总局发布《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，进一步贯彻党中央、国务院决策部署，落实食品安全法及其实施条例相关规定，督促企业落实食品安全主体责任，强化企业主要负责人食品安全责任，规范食品安全管理人员行为。新规将于2022年11月1日正式施行。

 
　　新规实施在即，市场监管总局将以推动《规定》实施为契机，督促企业落实主体责任，提升风险防控能力。那么作为生产企业，如何按照新规的相关规定，健全企业的责任体系、完善风险防控机制、明确履职保障措施、完善相关的法律责任，就是新规实施之后的重要工作内容，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

　　为了助力生产企业明确新规的规定内容，提升企业的生产管理质量与食品安全管理水平，帮助企业更好理解并施行市场监管总局发布的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》。CTI华测检测特邀请山东省市场监管局原食品生产处处长王玲老师，于10月21日举办《“新规”下企业实操宝典》线上直播研讨会，就食品质量安全管控的有关问题与大家进行交流。

　　《“新规”下企业实操宝典》将从食品生产许可和食品标准、食品检验、食品标识、食品添加剂、食品监管等多个维度，全方位深度解读生产企业如何落实主体责任。交流中除了包含标准规定内容的解读外，王玲老师还将针对目前食品生产和监管过程中常见的问题和疑惑进行梳理和解答，并给出专业的问题处理措施。

　　同时，交流会还设置了自由交流的环节，大家可以与特邀嘉宾进行深入的现场互动，获得更精准的质量提升建议。
 

　　本次直播研讨会在发布之初便受到社会多方关注，直播间浏览量27w+，累计观看人次量16w+，参会人员覆盖政府监管、餐饮服务、食品生产经营、批发配送等各环节。

　　培训中特别邀请了原山东省市场监管局食品生产处处长王玲老师，从食品生产许可和食品标准、食品检验、标签标识、食品添加剂、食品监管等多个维度，全方位深度解读生产企业如何落实主体责任。

　　交流中除了包含“新规”内容的解读外，王玲老师还通过丰富的经典案例，针对目前食品生产和监管过程中常见的问题和疑惑为直播间里的观众进行了梳理和解答，并给出专业的问题处理措施，获得了满屏的点赞与好评！

　　除此之外，本次现场还准备了订金膨胀、预存好礼等超惠福利，吸引了与会观众们的踊跃参与。

　　当天的直播研讨会结束后，我们还将当天的课程整理制作了回放视频（10月31日前可无限次免费回看），观众可根据自身情况，观看回放学习、查缺补漏，提高培训质量的同时，保证了培训的灵活性。

　　为了帮助企业解读“新规”，全面提升质量知识，我们特别汇总了大家的常见问题，集中答疑。

　　Q1 食品添加剂生产企业也需要按照60号令制定食品安全总监等岗位么
　　A  《食品生产许可管理办法》（总局24号令）第五十七条：“食品添加剂的生产许可管理原则、程序、监督检查和法律责任，适用本办法有关食品生产许可的规定。” 依法获得食品生产许可证的企业适用《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（总局60号令）。

　　Q2 企标是所有企业都可以采用吗？
　　A 生产者对于产品执行标准的标注应符合《产品质量法》第二十六条，《标准化法实施条例》第二十四条的有关规定。对于委托生产产品的标注内容，在符合法律法规相关要求的前提下，可以按照委托方和被委托方的合同约定进行标注。

　　Q3 餐饮连锁总部食品安全员考证有什么要求？等级有没有要求？需要根据什么逻辑配备食品安全员数量？食品安全员根据日汇报‘周汇总’月总结要进行什么动作？
　　A 1.食品安全员需经过培训和考核合格后上岗；
　  　2.食品安全员至少配置一名，可根据企业规模、产品情况、风险评估合理增加；
　　  3.日管控、周排查和月调度的具体工作内容以60号令的要求为基础，企业可进一步细化。

　　Q4 安全专管员与质量负责人的职责的区别？
　　A 如果企业已配备了符合本规定食品安全总监任职要求的食品安全管理人员（如：质量总监），可不必改变原职务称谓，明确其为食品安全总监，履行总监职责。

　　Q5 关于出厂检验自行检测，提到可采用快速检测方法等非标方法和设备的话，是否需要备案到监督部门，监督部门同意后才能执行？
　　A 出厂检验应以审查地则和产品执行标准的要求为准，如审查其责和产品执行标准未作要求，企业可根据产品和工艺特点、风险评估结果等因素综合考虑。

　　Q6 日管控、周排查、月调度与自查制度的区别？
　　A 《中华人民共和国食品安全法》第四十七条明确规定，食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。此处的自查是指企业根据食品安全有关要求自行组织的定期检查评价。自查工作不能替代日管控、周排查、月调度工作，但可以结合开展。

　　Q7 没有生产许可的企业可以委托有生产许可的企业生产产品吗？还是双方都要有生产许可吗？

　　A 目前仅要求被委托进行食品生产的企业应取得食品生产许可证。

　　Q8 产品执行标准如何选取？质量标准和食品安全标准如何选择？
　　A产品执行标准可以是食品安全国家标准，也可以是其他标准，建议选择最贴近产品的标准。

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