热食/加热食品保质期测试

业务挑战

食品加热一般会加速其营养物质的变化，进而缩短保质期，如何评估食品在高于正常储存温度下的售卖期，降低食品安全潜在风险?

CTI华测保质期评估项目部拥有多台恒温恒湿箱、恒温箱，可满足不同食品的储存温度要求，有效验证暖柜中食品售卖期，协助餐饮行业、商超行业合理制定售卖计划，避免浪费的同时提高产品的市场竞争力。

服务内容

适用产品

服务项目

1.售卖期验证

模拟实际暖柜中的温度和售卖期进行保存，选择风险指标(如感官、微生物、塑化剂等)，提供定制化的检测方案，出具专业检测报告，为暖柜中食品的售卖期制定提供数据支撑。

2.专业感官测评

专业感官实验室、感官分析师及优选感官评价团队，可根据食品感官属性特点对其进行多维度感官评价，及时发现感官微小差异，为掌握食品感官特性和贮存过程中感官品质变化规律及售卖期科学评估提供依据。

项目案例

服务优势

服务流程