“挂羊头卖狗肉”
“指猪为牛”
“知名火锅店卖掺假羊肉”
……
食品中肉及肉制品的掺假事件时有发生
动物源性食品的质量安全问题
已成为社会关注的焦点
容易掺假的食品有哪些?
部分不法商贩为了谋求不正当利益,将比较低价的鸡肉、鸭肉、鼠肉等,掺入或冒充高价驴肉、牛肉、羊肉等。
牛肉干:由鸡肉或鸭肉浸泡在着色剂里上色、香精调味,然后烤干假冒制成牛肉干等肉干制品。
牛羊肉卷:使用低价的鸡肉、鸭肉或猪肉,进行压缩拼制、切片而成,成本低,而且添加了许多添加剂、香精,很难分辨出真假。
烧烤肉串:以猪肉和鸭肉冒充制作而成牛羊肉串,加上香精调味料进行腌制、烤熟。
目前,通过色泽、气味、组织性状等传统感官方法来鉴别肉及肉制品的真伪,已不能完全满足食品安全的需求。
如何快速鉴别肉及肉制品的真伪呢?
CTI华测检测上新【动物源性成分快速检测】服务,2小时即可帮您验真伪。
动物源性成分快速检测的原理是基于利用不同动物DNA的唯一性,从而采用实时荧光定量PCR技术,可以快速、准确地鉴别肉及肉制品中是否含有特定的动物源性成分。
简单理解:
肉及肉制品应检出本源,未明示某一源性成分应不得检出。(例:牛肉制品必须检出牛源性成分,产品没有明示还有猪肉等,不得检出猪源等其他源性成分)。
特点:
特异性好、灵敏度高、检测周期短(2h)、时效性强
常见检测种类及项目
CTI华测食品快速检测服务
食品快速检测服务是CTI华测检测食农及健康产品事业部重要服务项目。每一位快检技术员,经过严格考核后,持证上岗,保证快检的专业化服务水平。
华测快检可在短时间内对食品中的有害物质,如农兽药残留、非法添加物质、食品添加剂、真菌毒素等进行定性或半定量检测,能够及时有效的发现问题,站在食品安全监测和风险防控体系最前沿,筑起食品安全的第一道防火墙,发出第一声预警铃。
CTI华测检测环境实验室连续8年通过国家二噁英专项验证
近日,由国家环境分析测试中心组织的“第十一届全国二噁英检测实验室专项能力验证”公布验证结果,华测检测认证集团股份有限公司(简称CTI华测检测)旗下子公司——苏州市华测检测技术有限公司环境实验室参加了本次验证的全部考核项目,包含溶液、飞灰和土壤考核介质,均取得满意结果,已连续8年顺利通过国家专项能力验证。
2023-06-12 15:50:41
炎炎夏日,谨防“食源性疾病” !
夏季来临,气温升高,湿度增大,大家在享受美食后,曾经是否出现过恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状?
2022-06-10 11:10:06
肥料趋势-有机肥料-绿色循环种养重中之重
有机肥料亦称“农家肥料”,指由动物的排泄物或动植物残体等富含有机质的副产品资源为主要原料,经发酵腐熟后而成的肥料。有机肥有改良土壤、培肥地力、提高土壤养分活力、净化土壤生态环境、保障蔬菜优质高产高效益等特点,是设施蔬菜栽培不可替代的肥料。
2021-12-27 10:36:01